Pasta Kacang Hijau (Mung Bean Paste)

Postingan kali ini aku akan bagi-bagi resep pasta kacang hijau. Pasta ini bisa dijadikan macam-macam isian. Contohnya roti, mooncake, atau kue lain yang menggunakan isian. Resep ini nanti bisa kamu kreasikan lagi, mungkin mengganti kacangnya, atau mengganti bahan lain didalamnya sesuai keinginan kamu. Oke, yuk cus resep!

Puding Kacang Merah

Cuaca panas, pasti enaknya makan yang seger atau dingin. Kebetulan dirumah ada kacang merah dan agar-agar, jadi hari ini aku sulap jadi puding. Yuk cus ke resep.

White Brownies (Brownies Putih Kukus)

Hai... aku kembali dari ke-hiatus-an panjang nulis blogku. Sekarang mau bagi-bagi resep bronis kukus buat kalian. Tapi, yg ini bronisnya gak coklat, tapi putih. Bisa dibikin kreasi rasa saat kalian bosen sama warna coklat. Yuk cus resep.

Istilah-istilah Memasak dalam Bahasa Inggris

Ada banyak istilah-istilah memasak dalam bahasa Inggris yang patut kita ketahui (khususnya sebagai orang yang berkecimpung didunia memasak). Dibawah ini aku cantumkan beberapa gambar yang berisi istilah-istilah dalam bahasa Inggris. Semoga bermanfaat! :) 

Tepung Vla Instan???

Tahukah kamu kalau vla atau pastry cream ada dalam bentuk instan?? 

Ternyata ada. Vla instan itu adalah tepung vla yang bisa langsung dibuat menjadi vla atau pastry cream hanya dengan penambahan air dingin (kulkas). Cara pembuatannya mudah, cukup dengan diaduk cepat dengan menggunakan whisk ataupun mixer hingga vla set. 

Biasanya vla instan dipakai oleh industri. Salah satu merknya yaitu RAP dari Zeelandia. Kebetulan aku tahu dengan yang namanya "RAP" ini saat praktek industri disalah satu katering kepunyaan salah satu hotel di Bandung.

RAP - Source: bahankue.info

Nah, kalau mau membuat pastry cream dan gak mau ribet, bisa pakai RAP. Biasanya di toko bahan kue dijual dalam bentuk eceran, tapi harganya cukup mahal. Tertarik coba?? :)

Eclair with Diplomat Cream

Eclair with Diplomat Cream - By Laa

Varian Pastry Cream

Pastry cream atau lebih sering dikenal dengan "vla" merupakan cream yang sering dijadikan isian (filling) dari berbagai macam produk pastry, seperti sus, tartlet, dan sebagainya. Ciri khas rasanya tentu manis dan sangat lembut. Menurut kokiku.tv , selain pastry cream original, ada 2 varian lagi yang perlu kamu ketahui:

1. Diplomat Cream : campuran antara pastry cream dengan krim kocok (whipped cream)
2. Chiboust Cream : campuran antara pastry cream, krim kocok dan gelatin (beberapa sumber luar negeri menyebutkan pastry cream dicampur dengan Italian Meringue)

Dari sumber lain yaitu Le Cordon Bleu, dikatakan bahwa selain 2 varian diatas, ada 2 varian lain yaitu:

1. Mousseline Cream: campuran antara pastry cream dengan krim atau butter.
2. Frangipane: campuran antara pastry cream dengan almond cream.