Chocolate Painting

This time, aku mau sharing sedikit tentang "Chocolate Painting" atau melukis dengan cokelat. Diluaran sana sedikit sulit untuk mencari materi mengenai chocolate painting, dan kalaupun ada, tersedia dalam buku terbitan lama atau berbahasa inggris. Aku juga kesulitan saat mencari materi mengenai bahasan ini. Namun, setelah searching sana sini, setidaknya ada beberapa poin yang dapat aku simpulkan ntuk tugas makalahku dikampus. Jadi, postingan kali ini adalah hasil menyimpulkan setelah pencarian panjang. Jika ada kesalahan dibeberapa bagian, baik itu tentang pengertian atau hal-hal lain, mohon dikritik yaa... :) Ini juga tujuannya untuk berbagi.

Our 1st Big Project untuk #DiesNatalisUPI60

Last friday (17/10), kelasku di konsentrasi Pastry tiba-tiba diminta untuk mendekorasi kue untuk perayaan Dies Natalis kampusku -- Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) -- yang ke-60 jatuh tepat pada hari ini (20/10). Meskipun ini proyek pertama kami, hasilnya ternyata bagus juga dan kami bangga dengan hasilnya

Lekker PAST12Y, Tata Boga UPI dengan bangga mempersembahkan kue ini untuk #DiesNatalisUPI60 . Jaya selalu UPI, dan tetap membanggakan. 
(Note: yg di cake itu gambar wajahnya rektor UPI, bapak Sunaryo Kartadinata)

Strawberry Muffin

Resep ini aku dapat dari seorang teman dikelas. Her name is Detta. Gak tau sih sebenernya ini resep punya siapa, tapi yang jelas resep ini menolong banget waktu praktek. Hasilnya keren dan memuaskan :D Kebetulan kemarin (24/9/14) aku dan Detta kebagian praktek bikin "Muffin". Detta kebagian "Chocolate Muffin" dan aku kebagian "Strawberry Muffin". Resep dasar sebenarnya sama saja, hanya perbedaan di rasa dan campuran serta isiannya. Pinter2 kamu dalam mem-variasikan aja. Let's check out the recipe!!!

Tuscan Bread - I made It -

Hi guys,,, beberapa waktu yang lalu aku sudah mem-posting tentang Tuscan bread. Masih ingat?? Nah, minggu lalu aku akhirnya membuat roti tersebut. Mau lihat? Ini dia.

 At the upper side, itu lah yang namanya Tuscan Bread. Hanya terbuat dari air, ragi dan all-purpose flour (tepung protein sedang). Namun, disebagian resep juga ada yang menggunakan olive oil atau minyak zaitun dalam pembuatan Tuscan Bread ini. Kebetulan, roti yang ada digambar menggunakan resep yang melibatkan minyak zaitun dalam pembuatannya. Begitulah rotinya. Pembuatannya menggunakan suhu yang sangat tinggi, yaitu sekitar 230 derajat celcius selama 30 menit, sehingga menghasilkan bagian luar yang keras persis seperti French Bread atau yang dikenal dengan Baguette. Walaupun diluarnya keras, tapi saat roti ini dipotong bagian dalamny tetap lembut . Untuk rasa?? Jangan ditanya. Roti ini tentu rasanya sangat hambar tanpa rasa, karena dalam pembuatannya sendiri tidak ada campuran bahan yang dapat memberikan rasa seperti gula atau garam. Karena itulah untuk memakan roti ini perlu didampingi dengan makanan pendamping. Kebanyakan roti di dunia barat memang tidak dikonsumsi sendiri, melainkan dimakan bersama makanan pendamping seperti soup.

Nah, di bagian bawah foto itu adalah salah satu makanan pendamping untuk Tuscan Bread. Di daerahnya, makanan tersebut disebut Pappa Al Pomodoro. Pappa Al Pomodoro adalah sejenis soup tomat yang dimasak bersama dengan potongan roti Tuscan itu sendiri. Sehingga soup nya menjadi sangat kental karena tambahan roti tersebut. Untuk rasa?? Mungkin karena lidah ku tidak terbiasa dan memang kurang menyukai tomat, jadi aku tidak menyukai rasanya. Rasanya yang jelas seperti rasa tomat yang diberi seasoning. Itu saja.

Untuk resep Pappa Al Pomodoro, kamu bisa mendapatkannya disini

http://www.turismo.intoscana.it/allthingstuscany/tuscanycious/pappa-al-pomodoro-recipe/

dan untuk resep Tuscan bread, kamu bisa lihat di postingan ku sebelumnya. Tapi, kalau kamu ingin memakai resep yang melibatkan minyak zaitun dalam pembuatannya, kamu bisa cek disini

http://www.abigailsbakery.com/bread-recipes/tuscan-artisan-bread.htm

Im sorry cus im so lazy to write down the recipes here... 

Bye and enjoy your day. Dont forget your meal and eat well 

Donat Kentang with Palm Sugar

Beberapa waktu yang lalu aku praktek membuat donat kentang di kampus. Karena hasilnya bagus dan rasanya enak, jadi aku membuatnya lagi bersama teman sekelasku. Untuk itu, aku akan berbagi resepnya. Kebetulan ini resep dari dosenku. Boleh Copy and Share, tapi jangan lupa cantumkan sumber website ya. Thanks :D

Shortening

Postingan-ku yang satu ini berkaitan dengan mata kuliah "Dasar Patiseri". Nah, disini akan sedikit menjelaskan tentang apa itu "Shortening" atau yang dikenal juga dengan lemak. Maaf jika terdapat kesalahan info dan sebagainya. Copy and Share boleh. Jangan lupa cantumkan sumber website. Thanks.

Tuscan Bread

Hai... Udah lama rasanya gak posting disini :). And this time, aku akan share sedikit info tentang makanan luar. Namanya adalah Tuscan Bread atau Roti Tuscan. Ini adalah salah satu tugas kuliah aku, mata kuliah "Bread". Ternyata cukup sulit untuk mencari info tentang roti ini dari website yang ada dalam bahasa Indonesia. Semua sumber yang aku dapat semuanya dalam bahasa inggris dan harus di translate dulu. Jadi, aku ingin berbagi ilmu ini untuk semuanya karena aku tau sangat sulit untuk mencari info ini. Maaf apabila ada kalimat yang tidak dimengerti. Karena semua sumber dari bahasa inggris, jadi ada terjemahan yang tidak saya mengerti dan sulit untuk dirangkai menjadi kalimat yang mudah dipahami.

Silahkan copy dan share bila perlu. Tapi ingat! Jangan jadi generasi PENJIPLAK. Selalu cantumkan alamat sumber setiap kamu mengambil info ini. Please take out with full credit :D Thanks.